臭氧杀菌设备在果蔬贮藏过程中的应用

臭氧杀菌设备在果蔬贮藏过程中的应用

臭氧杀菌设备在果蔬贮藏过程中的应用果蔬产品含水量高,容易腐烂,现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40-50%,而发达国家损耗率则不韩式1.5分彩到7%。目前我国果蔬产品总量已居世界第一,但传统的果蔬加工方法如罐藏、腌制...

国内市场米面制品微生物超标解析以及相关技术的运用

国内市场米面制品微生物超标解析以及相关技术的运用

国内市场米面制品微生物超标解析以及相关技术的运用米面制品指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型(或熟制)后采用速冻工艺加工并在冻结条件下贮存运输及销售的各种米、面制品。...

食品的冷杀菌技术

食品的冷杀菌技术

食品的冷杀菌技术80年代以来,许多新兴工业技术,在现代食品工业中得到创造性地应用,以至于伴随食品工业的发展,这些技术的应用超越了开发这些技术的原有基础,从而形成独特的食品工程单元,构筑了食品工程新学科,为专业化生产奠定了基础。这些新兴技术,按...